Mit diesem Slogan (erstmals in 2. Mose 3,8) motivierte Mose sein Volk, aus Ägypten nach Kanaan, ins gelobte Land, aufzubrechen. Milch und Honig fließen, wo Vieh auf reichlich Weideland grast, auf dem auch Bienen Nektar sammeln. Ein solches Land war Kanaan. Das fiel schon einem ägyptischen Flüchtling auf, der vor 4000 Jahren in Kanaan Zuflucht fand. Er schrieb in seinen Memoiren: "Mir wurden viele Süßspeisen zubereitet und Milch war in allem Gekochten." Festgerichte mit Milchprodukten, meist in Form von Joghurt oder Käse, sind bis heute berühmt in den Ländern entlang der östlichen Mittelmeerküste.
Thomas Staubli
Auch die Imkerei ist sehr wichtig. Archäologen fanden eine dreitausend Jahre alte Imkerei mit Dutzenden von Bienenröhren auf dem Tel Rehov in Israel-Palästina. Die Röhren bestehen aus häckselgemagertem und luftgetrocknetem Ton, haben vorn ein Einflugloch für die Bienen und sind hinten offen, damit der Imker die Waben herausschneiden kann. Bis heute verwenden palästinensische Bauern solche Bienenröhren.
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